アルバ産（ピエモンテ）サマートリュフ入荷しております！

白トリュフでは、世界最高峰と言われる、アルバ産のサマートリュフ入ってきました。

秋、冬の白トリュフと比べると、やはり香りはひかえめですが、上品な香りで

なかなか良いです。

やはり、ピエモンテ産なので、タヤリン（卵黄のみで練るタリオリーニ）を

打ちました。　ソースはやはり、バターとブロード、とスペック（スモークをかけた

生ハム）を使ったカルボナーラソースを用意致しております。　　いかがですか！

あと、白いかのボイルと合わせたり、なにわ黒牛のビスッテッカにかけたりと考えております。