はくと丸（鳥取）の鮮魚！

順に、オニカサゴ、舞鶴沖で揚がった本マグロ70kgの赤身

ホウボウ、白イカです。

オニカサゴ、ホウボウは、アクアパッツァやロースト、フリットなど。

本マグロ赤身はガルムとレモンを合わせたソース、

ルッコラセルバチコ、ボッタルガがけで。

白いかは、軽く炙り、イタリアンパセリのペースト、レモンで！

ボリート（ボイル）して、トリュフをふりかけたりもします。