その名は、ばばあ（イメージがわるいので、ちゃん付けで、呼ばれているそうです。）
くわしくは、こちらでhttp://www.jf-net.ne.jp/ttchuou/ajiroko/index.html
味は、淡白で、上品です。 ケッパーとグリーンオリーブ、フレッシュトマト
で煮込みます。
あと、鬼鰆（おにざわら）下身なのに、この厚み!１７kgものだそうです。
こちらも、上品であとから、じんわりとくる味わい。オススメ！
レモンベースのドレッシングと自家製ボッタルガ、シブレットをかけて
カルパッチョで！ 水ダコも、オススメです！